主料:
豆腐，
250克，
虾仁，
100克
辅料:
花生油适量，
姜适量，
蒜末适量郫县红油豆瓣酱适量酱油适量，
糖适量，
醋适量，
盐适量湿淀粉适量葱花适量麻辣版虾仁豆腐的做法步骤
1.豆腐焯水后切成小块，大虾去头、去虾线，扒掉外壳后洗净待用。
2.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油。
3.放入焯过的豆腐块翻炒。
4.放入酱油、糖、醋炒匀。
5.放入虾仁翻炒至变色。
6.加盐调味，用湿淀粉勾芡后撒葱花出锅。
小窍门&温馨提示
1. 豆瓣酱要炒出红油后再下其他原料。
2. 豆腐焯水后再炒不宜碎掉。
3. 虾仁变色后即可，不宜多炒。
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